La Storia del Ristorante
Come nasce un ristorante di montagna:
La storia della famiglia Miletto
Il Ristorante Du Grand Père nasce nel 1990 a Champlas Janvier, la caratteristica borgata alpina a due passi da Sestriere, su iniziativa della famiglia Miletto — Roberto, Adriana e il marito Fiorello — in collaborazione con i fratelli Gorlier. L’intento era preciso e ambizioso: riportare in auge i piatti tipici dell’Alta Valle di Susa, quelli che un tempo venivano chiamati “cucina povera” e che oggi rappresentano il meglio della tradizione gastronomica occitana.
L’abilità di Adriana in cucina e la sua profonda conoscenza delle ricette tradizionali di montagna — preparate con i prodotti che si reperivano in loco — hanno reso il Du Grand Père uno dei ristoranti tipici più amati e caratteristici della zona. Un locale che parla di territorio, di memoria, di radici.
“La cucina di montagna non è cucina povera — è cucina essenziale. Ogni ingrediente ha un nome, un luogo, una storia.”
Il Passaggio di Testimone
Una storia di amore e continuità per le tradizioni locali
Il testimone della nostra Hosteria oggi è nelle mani di chi ha vissuto e amato l’Alta Valle di Susa fin dal 1991. Quello che era un legame profondo con questo territorio si è trasformato in una vera scelta di vita: trasferirsi tra queste montagne per custodire e portare avanti le tradizioni locali che hanno fatto la storia di questo ristorante.
La nostra filosofia resta fedele alle origini: utilizziamo solo materie prime genuine e ricette stagionali legate all’antico calendario valligiano. Ogni ospite viene accolto con una cura autentica che lo fa sentire davvero a casa. Il Ristorante Du Grand Père continua così a essere un punto di riferimento per chi cerca l’autentica cucina tipica di montagna, un’esperienza pura e fedele alle proprie radici.
